steak

Il Menù Estate 2017

Nel nostro menù estivo ritroverete i piatti della tradizione come i salumi tipici e i cappellacci di zucca, proposti al burro e salvia o con la nostra personalissima proposta in salsa di noci. Per la stagione calda proponiamo la tipica salama da sugo elaborata a mousse fresca e soffice accompagnata al melone e ad una restrizione della nostra Fortana DOC, un vero boccone di territorio. Altro primo della tradizione, il passatello, asciutto con funghi porcini. Apia la scelta di piatti di pesce, dal quadrifoglio di carpacci di pesce con zenzero, al baccalà con nero di Norcia, mandorle e estrazione di carote...ai Nastri di Gragnano al limone con carbonara di cozze per arrivare alla tradizionale anguilla di Comacchio arrostita ed affumicata in sala.